Velouté { Potiron . Châtaignes } à la cannelle

Des tas de recettes de soupes, veloutés, potages et autres bouillons fleurissent sur la toile, avec tous ces jolis flocons qui virevoltent... Alors je sais, je ne fais pas vraiment dans l'originalité avec mon petit velouté ! (enfin si quand même : la cannelle !!!). En ce moment, des veloutés fumants & parfumés, c'est bien tout ce que j'ai envie d'avaler...une fois bien emmitouflée dans mon plaid et mes grosses chaussettes aux pieds... Pas vous ?!


La Châtaigne

De part sa grande richesse en amidon, la châtaigne est un fruit à écale très énergétique. Tout comme la banane ou la pomme de terre, elle possède également des propriétés alcalinisantes, permettant de lutter contre l'acidose qui nous guette (surcharges acides & toxiques dans l'organisme), et ce, encore plus par temps froid... De plus, c'est un aliment re - minéralisant : elle est source de potassium et magnésium (aide à lutter contre le stress et la fatigue) et apporte également des quantités appréciables de calcium, de fer, et de nombreux oligo-éléments. Concernant son apport en vitamines E, B, et C, il représente au moins 10% des apports recommandés quotidiennement à un adulte. Vous l'aurez compris, la châtaigne possède un bon potentiel nutritionnel dont il ne faut pas hésiter à profiter ;) 


Entière, ou sous forme de purée, de farine (sans gluten), ou de flocons, la châtaigne peut facilement s'inviter au petit déjeuner, dans les desserts, ou encore au goûter dans les cakes par exemple...

Version salée, elle se marie à merveille avec les courges et autres légumes d'hiver, pour constituer de délicieuses purées ou veloutés qui changent un peu des traditionnelles soupes d'hiver ( poireaux-carottes-pommes de terre...). J'ai l'habitude de réaliser ce velouté avec du potimarron (que j'adore !) mais pour changer un peu, j'avais envie de donner sa chance au potiron ;) Et puis avec tout ça, la bonne nouvelle, c'est qu'on continue à faire le plein de bêtacarotènes ;)



Alors en avant pour un bon petit velouté d'hiver !




Ingrédients
{pour 3 - 4 personnes}

1 kg de potiron (ou de potimarron)
400 g de châtaignes entières pelées et cuites à l'eau ou à la vapeur (en bocal)
une grosse cuillerée à café de cannelle réduite en poudre
un oignon
Sel

huile d'olive 
1 litre d'eau environ



Lavez soigneusement le potiron, ôtez les graines puis coupez le grossièrement (pas besoin de peler la peau du potiron, elle s'attendrit à la cuisson ! ).
▴ Dans une cocotte (spéciale "cuisson basse température" ?) faites rissoler l'oignon avec une "lichette" d'huile d'olive.
▴ Ajoutez les morceaux de potiron, puis faites les colorer légèrement.
▴ Ajoutez l'eau, le sel, la cannelle et les châtaignes égouttées, puis laissez mijoter 35 à 40 minutes.
▴ Mixez et dégustez bien chaud.

 Comme la plupart des soupes, réalisé la veille pour le lendemain ce velouté n'en sera que meilleur ;)


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23 commentaires :

  1. Superbe, et délicieux j'en suis sûre ! J'ai moi aussi ma recette de velouté au potimarron, mais je n'ai jamais testé avec la cannelle, ça doit déchirer ^^

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    1. Merci Grenadine :D
      Ben oui avec la cannelle ça change un peu ;)

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  2. Miam, je suis très veloutée moi aussi ces jours-ci comme tu as peut-être remarqué ;-)
    Il faut vraiment que je me mette à la chataigne, en plus j'ai le livre de La Plage avec plein de chouettes recettes!

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    1. Oh oui j'ai bien remarqué ;) Ta soupe me fait encore de l’œil d'ailleurs ^^ Oui moi aussi je l'ai ce bouquin, il est top et les photos sont whouaaaaa !

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  3. J'adore tes présentations ton travail si soigné <3 En plus que c'est délicieux !

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    1. Merci beaucoup Nadia ;) J'adore aussi ton travail (je te l'ai déjà dit mais je te le redit encore ^^)

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  4. Le contenant est super sympa et puis avec la petite touche de cannelle qui rehausse le tout ce doit être parfait pour affronter l'hiver. Tes photos sont toujours aussi jolies !

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    1. Merci Sandrine ! Ton petit plat indien me plait beaucoup aussi !

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  5. Moi aussi je ne jure que par les soupes... Mais elles ne sont pas aussi délicieuses ni aussi joliment présentées ! Bonne semaine, Ellen, couvre-toi bien =)

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    1. :D oui bon le "chichi" c'est seulement pour les photos parce que sinon je mange ma soupe dans un bol tout ébréché !!! Dis donc tes petits burgers me font drôlement envie, j'ariiiiiiiiiive !!! A tout de suite ;)

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  6. Humm... un bon velouté, tout doux, j'adopte sans hésitation, de plus j'adore la châtaigne et la cannelle :)

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    1. Oui ça se marie super bien ! Et avec une courge en + c'est le régal assuré ;) Biz Val

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  7. J'adoooore la soupe. Je fais comme Mély, maintenant j'y mets du mélange pour pain d'épices (avant je mettais du 4 épices, mais c'était un peu trop fort).
    La fiche recette, c'est top, merci Ellen !

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    1. Coucou Marie ! Oh oui le mélange pain d'épices c'est super yummy ^^ Moi aussi c'est Mély qui m'a influencé pour la cannelle dans les plats salés ;) Des gros bisous !

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  8. Oh oui rien de tel pour affronter l'hiver ! Je suis toujours aussi fan de ton travail ma belle.
    Bisous bisous.
    Emilie

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    1. Oh merci Émilie ! Je te retourne le compliment ;) et d'ailleurs je viens de voir vos courges farcies via hellocoton...j'ariiiive pour les découvrir de + près ;) Bisous tout doux

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  9. Wonderful!!I love the pumpkin :D

    Elisa,
    www.deliziandovi.it

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  10. cette recette me fais trop envie tu la sert en plat principal
    je voulais te demander j'essaye de m'orianter vers une alimention plus équilibré et ton blog m'inspire bcp mais j'ai encore du mal a composer mes repas pourrai tu me decrire une journée type de tes repas juste pour me donner une base et des idees pour que je puisse commencer ca serai super sympa
    merci bco
    marine

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    1. Coucou Marine,
      Cool que mon petit velouté te plaise ;)
      Et heureuse que tu t'orientes vers une alimentation saine et équilibrée ;)
      Oui bien sûr, avec plaisir pour discuter popote et nutrition avec toi ! Si tu veux, tu peux me donner ton adresse mail ? Ce sera + pratique pour papoter ;)
      Biz !

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  11. mon adresse est marine.cotte10@laposte.net
    merci bcp je voudrai juste si ca te dérange pas de me donner une de tes journée type ce que tu mange en géréral aux trois repas pour me donner une idés comme par exemple ce velouté tu l'accompagne comment sur un repas mais j'ai surtout de mal a savoir qui manger
    merci de ton aide

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  12. Dis donc j'ai testé ce soir ta petite soupe, super bonne! Tout le monde à aimé....j'avais rajouté quelques graines de courges en sus.
    J'adore le potiron/potimarron, je fais une soupe ou je mets aussi des patates douces et une gousse de vanille...mmmh
    Bisous!..
    Céline

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    1. Oh trop miam la soupe patates douces/courges/vanille ...
      Avec cette expression "en sus" (!), je crois bien avoir reconnu une certaine Céline...
      Me trompe-je ???!!
      En tout cas, les graines de courges "en sus" sont une super bonne idée pour la déco et le croquant :D
      bisous bisous !

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