Salade fruitée & "Super-sauce" à l'acérola !

Comme promis, voici un petite salade fruitée et super-vitaminée à l'acérola ! Vous souvenez-vous...? Il y a quelques jours, je vous parlais des bienfaits de l'acérola (Clic !), ce super-aliment acidulé ! Personnellement, c'est sous forme de "Super-sauce" que j'aime le plus consommer l'acérola... En effet, en plus d'aciduler délicieusement nos salades, il permet de les enrichir nutritionnellement, et ça c'est tout de même super top !

Pour découvrir ou re-découvrir tous les bienfaits nutritionnels de l'acérola, c'est par ICI (Clic !)

Et puis franchement, quoi de mieux que de réaliser une cure de vitamine C naturelle (entre autres...car l'acérola contient de nombreux autres nutriments !) gràçe à l'assaisonnement de ses petites salades quotidiennes ?! C'est tout de même bien plus agréable (et efficace !) que d'avaler une pastille composée d'ingrédients synthétiques ! D'autant que l'acérola est le fruit le plus riche en vitamine C du monde ! On aurait donc bien tort de s'en priver ;)

En ce moment, en raison de l'hiver (et sa ribambelle de maux !) qui approche, la période est très propice aux cures d'acérola... Alors n'hésitez pas à en glisser un peu partout dans vos menus !

Allez, en route pour une petite salade fruitée de saison (figues et raisins frais) et sa "Super-sauce" vitaminée !










Ingrédients
{pour 2 gros bols de salades}

{La salade}

2 grosses poignées de salade
(roquette, mâche, mesclun...)
6 figues fraiches bien mûres
1 grosse grappe de raisins bien mûre
2 grosses poignées de pistaches non salées
1 poignée de graines germées de poireaux
(dés de tofu ferme ou lactofermenté)
une petite échalote

{La "Super-sauce" acidulée à l'acérola}

10 g d'acérola en poudre
(je vous conseille la marque Solsemilla, l'une des meilleure du marché)
4 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de sauce tamari (ou sauce soja)
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
6 cuillères à soupe d'huile de cameline



{La salade}

Lavez la salade, essorez-là, puis placez-la dans un saladier.
Lavez les fruits, puis coupez les figues fraiches en petits morceaux.
Concassez les pistaches
Dans le saladier, ajoutez les morceaux de figues, les grains de raisins, l'échalote pressée, les pistaches concassées, puis les graines germées (et les dés de tofu).

{La "Super-sauce" acidulée à l'acérola}

Afin de préserver les nutriments de l'acérola et éviter son oxydation, préparez cette petite sauce au dernier moment et consommez-là illico !  
A l'aide d'un mortier pilon, réduisez l'acérola en poudre.
Placez la poudre obtenue dans un bol, puis ajoutez l'eau.
Dissolvez la poudre à l'aide d'un petit fouet.
Ajoutez le sirop d'agave, la sauce tamari, puis mélangez.
Ajoutez l'huile puis battez le tout.
(L'aspect de cette "Super-sauce" doit ressembler à celui d'une vinaigrette, d’où son surnom d'acérolette !)
Arrosez la salade fruitée avec la "Super-sauce" !


La fiche-recette (Clic !)








Bienfaits d'une "Super-sauce", j'ai nommé : "l' acérolette" !

Dites, on fait un petit récap nutritionnel sur cette "Super-sauce" acidulée ?!  Niveau goût, cette petite "acérolette" est délicieusement acidulée et possède des petites notes sucrées-salées ! Et coté nutrition, elle dépasse de loin les vinaigrettes classiques :

En effet,  gràçe à l'huile de cameline, une délicieuse huile polyinsaturée de première pression à froid, notre sauce est enrichit en acides gras essentiels.  Elle permet donc de combler nos indispensables besoins quotidiens en omégas 3. A noter que pour satisfaire nos besoins, il est recommandé de consommer 3 bonnes cuillères à soupe d'huile polyinsaturée par jour et de varier les sources (chanvre, cameline, lin, noix...).

L'ajout d'acérola (Clic !) permet de vitaminer notre "Super-sauce" en vitamine C, mais aussi en vitamines B, et bêtacarotène. Des vitamines indispensables pour lutter contre les agressions extérieures et jouant des rôles importants dans les nombreuses fonctions de l'organisme. De plus, l'acérola est pourvu d'autres nutriments indispensables tels que polyphénols et minéraux (fer, magnésium, calcium, phosphore, potassium...).

Cette "Super-sauce" porte bien son nom (!), puisque l'on obtient alors une super combinaison de bienfaits anti-oxydants, dynamisants, anti-inflammatoires, anti-infectieux, et anti-stress notamment. Pas mal quand même pour une sauce salade, non ?! Une sauce idéale pour affronter l'hiver...




Retrouvez ICI (Clic !) toutes mes recettes "Superfood" à base de cacao cru, de nopal, de spiruline, de lucuma, d'acérola... ainsi que mes articles sur ces superaliments !

Si les super-aliments de qualité vous intéressent, n'hésitez pas à profiter de cette petite promo "Solsemilla" ! (viiiiiite, il ne vous reste déjà plus que 8 jours !!!)





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Sources (nutrition / diététique) : mes connaissances acquises lors de mon parcours en école de naturopathie 

14 commentaires :

  1. Super! j'attends ma commande et je me laisserais surement tenter par ta sauce salade! superbe photo comme toujours!

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    1. merci Ninoou, tu es trop chou :) Oui ça tombe à pic pour ta petite commande ! Cool :)

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  2. Mmmm, vraiment parfait pour démarrer ce mois de septembre, avec plein de vitamines ! Merci et bisous xx

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    1. Hihi ! Oui pour les vitamines, avec l'acérola on est servi ;)
      des bisous petite Lili :)

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  3. Bien vu l'huile de cameline ;-) un autre atout "santé" de ta petite sauce qui sauve la vie :-) Bises, Ellen !!!

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    1. Aaaaahhhhh l'huile de cameline... Mon huile chouchou !
      Et oui c'est vrai ça, l'alimentation sauve la vie ! Peur de gens y croient mais c'est pourtant bel et bien vrai ;)
      Des bisous aussi Hélène

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  4. Très belles photos (comme d'hab)
    Plus qu'à trouver cette poudre magique pour une petite acérolette !

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    1. Merci Juliette, c'est sympa ça !
      Tu trouveras cette poudre magique chez Solsemilla !
      Bisous bisous !

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  5. Avec ce temps, je vais commencer à remettre de l'acérola dans mes jus et dans mes sauces ! Merci pour cette magnifique recette !

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    1. Oh mais de rien ! et merci pour ton passage ici ;)
      Et vive l'acérola !!!

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  6. Tellement bonne, enfaite le terme ne suffit pas, elle était Délicieuse! Je n'osais même pas y toucher tant l'assiette était belle. :) Heureusement je l'ai prise en photo avant ce qui m'a permis de la déguster en toute tranquillité. ;)

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    1. Oh super que tu ai aimé Mathilde ! Merci beaucoup pour ce p'tit commentaire trop mimi :))) Oui trèèèèèèès important de photographier nos p'tits plats préférés avant de les manger ;) Pleins de bisous ! Ellen

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