Riz au lait {vanille - châtaigne}

http://www.saveursvegetales.com/2014/11/riz-au-lait-vanille-chataigne.html

30 novembre 2014


Oups, j'arrive trop tard pour le dessert du dimanche... Tant pis, ce sera pour le déjeuner de dimanche prochain ?! Quoi qu'il en soit, voici un petit dessert sain, gourmand (car ultra crémeux !) et super alcalinisant gràçe aux vertus reminéralisantes des châtaignes et de la purée d'amande ! A déguster quasi-non-stop cet hiver (en alternance avec les jus et les grosses salades de crudités tout de même !) pour ré-équilibrer notre balance acido-basique...



Riz au lait
 {vanille-châtaigne}
{pour 4 à 6 personnes}

200 g de riz rond
730 ml de lait de riz
200 g de purée de châtaigne (sans sucre ajouté)
50 g de purée d'amande blanche
1 gousse de vanille 
50 g de sirop d'agave 

▴  Rincez le riz à l'eau claire à l'aide d'une passoire, puis plongez-le dans l'eau bouillante.
▴  Égouttez le riz, puis reversez-le dans la casserole avec 700 ml de lait de riz et la gousse de vanille fendue et grattée. 
Laissez mijoter à feu doux jusqu'à complète absorption (en prenant soin de vérifier que la préparation n'attache pas à la casserole).
▴  En attendant, mélangez à part dans un petit bol : la purée de châtaigne, la purée d'amande, et le lait de riz restant (30 ml)
▴  Ôtez la gousse de vanille, stoppez le feu, puis ajoutez le mélange riz-amande-châtaigne.
▴  Mélangez délicatement, puis couvrez afin que le riz finisse de gonfler.
▴  Laissez tiédir, puis placez la préparation au frais pour 3 heures minimum.

A déguster tèl quel ou accompagné d'une petite compotée de poires, de coings ou de pommes...

La fiche-recette (clic !)
 


3 commentaires :

  1. Ce riz au lait a tout pour me plaire ! Je le réalise mercredi sans plus attendre ! Pas de lait de riz mais le lait d'amande devrait faire l'affaire j'espère. Bonne semaine.

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  2. Un régal en perspective, et les photos sont si belles !

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  3. Il ressemble très fortement à mes deux derniers petits-déjeuners : flocons d'avoine, lait de riz-coco, purée de châtaignes, vanille et une pointe de sirop d'agave. Un régal! ;)

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