Cake au cacao et coulis coco-châtaigne

http://www.saveursvegetales.com/2014/12/cake-au-cacao-et-coulis-coco-chataigne.html
Avant de passer aux recettes un peu + "healthy" (légères, diététiques, détox ...!), je vous propose mon dernier petit dessert gourmand (mais "healthy" malgré tout !) de l'année :) Le cake au cacao est léger et sans gluten (et peut aisément se glisser dans la catégorie des "recettes basiques" à dégainer en toutes occasions !) et le petit coulis qui l'accompagne s'apparente de près à une crème anglaise (oui oui, il nappe la cuillère...promis !) aromatisée à la noix de coco et à la châtaigne.



Cake au cacao
et coulis coco - châtaigne
{pour 4 à 5 personnes}

Le cake au cacao
100 g de farine de pois chiche
50 g de fécule de maïs
150 g de sirop d'agave 
30 g de cacao (non sucré) en poudre
100 ml d'huile d'olive
100 ml de lait végétal
 (lait de riz, amande, noisettes, soja, avoine...)
3 à 5 g de bicarbonate de soude
1 cac de vanille en poudre
1 cac de jus de citron
(flakes de châtaigne en déco)

Le coulis coco - châtaigne
 400 ml de lait de coco
300 g de purée de châtaigne
100 ml de lait de riz
les graines d'une gousse de vanille
 (ou 1 cac de vanille en poudre)
50 g de sucre de canne complet 
(rapadura, muscvovado, panela)

Le cake au cacao :
Dans un saladier, mélangez ensemble tous les ingrédients secs.
A part dans un bol, mélangez le lait végétal, l'huile d'olive, le sirop d'agave et le jus de citron, puis versez le tout dans le saladier et mélangez.
Versez la pâte à cake dans des petits moules (préalablement huilés), puis enfournez Th 5,5 (160 - 170°C) dans un four préchauffé.
Laissez cuire 20 minutes.

En attendant, préparez le coulis :
Dans la cuve de votre blender, versez tous les ingrédients (le lait de coco doit avoir été conservé à température ambiante et non au frais).
Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
votre coulis coco-châtaigne est prêt !
Conservez votre coulis au frais jusqu'au service.

►  Servez le cake accompagné du coulis coco-châtaigne bien frais.

La fiche-recette (Clic !)
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7 commentaires :

  1. J'adore quand le premier plan sur une photo est flou et assez important niveau taille, c'est canon !
    Bon et sinon, bah tu produits trop de recettes arrête enfin non continue, c'est trop bien, montrons au mooonde que manger végétal c'trop bien et joli !
    Belle fin d'année à toi, même si je ne fête pas ce jour, j'peux pas m'empêcher de souhaiter du bon aux chouettes personnes :)

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    1. Oh merci Laura, tu es vraiment adorable ! Je te souhaite également une super année 2015 :) Et oui, dépensons encore toute notre NRJ cette année à prouver qu'une autre alimentation exiiiiiiiiste et qu'on peut même se régaler avec ! Au plaisir de te rencontrer ;) Pleins de bisous

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  2. L'image est sublime! Vivement que les magasins ré-ouvrent pour que j'aille m'approvisionner!

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  3. Ca a l'air délicieux ! Je note la recette ! Et je suis bien contente de voir que tu as repris ton blog depuis quelques temps ;) Une très bonne année à toi !

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    1. Oh merci Charlotte, c'est adorable ! Très bonne année à toi aussi :)

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  4. Coucou ! je découvre ton blog a pic! Etant en transition végétalienne, c'est une vrai bouffée de fraîcheur, de découverte, tellement inspirant !!!
    Et je n'avais jamais essayé de faire un dessert entièrement végé et je n'ai pas pu m'empecher de faire celui ci tellement il avait l'air délicieux !
    Et ce fût une réussite ! Un régal !!!
    Alors un grand merci pour toutes ces harmonieuses saveurs !!! <3

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