► Les petits sapins spéculoos

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4 décembre 2014


Noël approche... je ne vous apprend rien... alors pour l'occasion, voici une petite recette de spéculoos comme on les aime : croquants, sablés, sucrés au sucre de canne complet, et sans produits animaux dedans ;)

 
Les petits sapins spéculoos
{pour 20 biscuits environ}

125 g de farine de petit épeautre complète (ou intégrale)
25 g de farine de châtaigne
80 g de sucre muscovado (ou rapadura)
1 pincée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
1 cac bombée de cinq épices en poudre
1 grosse pincée de vanille en poudre
40 g d'huile de coco
4 cuillères à soupe de lait végétal (amande, riz, avoine, soja...)
qq gouttes de jus de citron
 


Préchauffez le four à 150°C (Th 5)
Placez tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajoutez l'huile de coco (non fondue), puis sablez du bout des doigts de façon à les enrober d'huile.
Mélangez le lait végétal avec le jus de citron, puis ajoutez-les dans le saladier. Pétrissez brièvement de façon à obtenir une boule de pâte. 
Farinez le plan de travail ainsi que le rouleau à pâtisserie, puis étalez délicatement la pâte sur qq millimètres d'épaisseur. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez des petits sujets. 
Placez-les sur la plaque de cuisson recouverte d'un tapis en silicone ou de papier sulfurisé. Faites cuire 15 minutes.
Laissez vos biscuits refroidir, puis conservez-les dans une boite en métal hermétique.

La fiche-recette (clic !)


Retrouvez cette recette dans mon livre "Desserts aux sucres naturels" aux Éditions Larousse !
 

 

13 commentaires :

  1. Ils sont chouettes ces sapins! ça peut faire une très belle idée de cadeau pour collègues gourmands!

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  2. Superbes ces petits sapins et très gourmand!

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  3. Ils sont très jolis ces sapins là !!

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  4. Testés hier soir.
    Absolument délicieux !
    Merci encore.
    Julie

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  5. Miam!
    J'ai mélangé farine de riz complet + farine de petit épeautre, ça le fait aussi.
    La pâte n'est pas facile à travailler mais j'ai pu découpé des formes d'animaux à l'emporte-pièce quand même. Succès à la maison et succès au travail!
    Merci pour la recette!

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  6. J'ai oublié de signer!!
    marmotte83

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  7. Irrésistibles ces petits spéculoos !

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