Mug cakes (ultra-fondants !) betterave-caroube

http://www.saveursvegetales.com/2014/12/mug-cakes-ultra-fondants-betterave.html

5 décembre 2014


Avez-vous déjà tenté de glisser deux ou 3 légumes dans un dessert par hasard ? Cela m'arrive souvent, mais je ne partage pas assez ce genre de petites recettes je trouve ! Si l'idée vous séduit vous aussi, allez donc faire un tour du coté de mes petits flans potimarron-coco d'il y a 2 ans ;) Pour revenir à nos petits mug cakes du jour, ils sont sans gluten et leur texture est ultra-méga-fondante... De plus, marié aux saveurs de la caroube (proches du cacao) et à celles du lait de coco, le parfum de la betterave se fait vraiment très léger et subtil.

 
Mug cakes betterave-caroube
{pour 6 mini Mug cakes}

300 g de betterave (crapaudine) crue
100 g de farine de pois chiches
400 ml de lait de coco
100 g de poudre de caroube
150 g de sirop d'agave
3 g de bicarbonate de soude 
1 cac de jus de citron
1 grosse pincée de vanille en poudre


Préchauffez le four à 130°C (Th 4,5)
Pelez la betterave, puis coupez-la en morceaux. Placez la chair de betterave avec le lait de coco dans la cuve de votre blender (de type vitamix, c'est l'idéal), puis mixez jusqu'à l'obtention d'une purée betterave-coco bien lisse.
Versez la purée obtenue dans un saladier, puis ajoutez les autres ingrédients.
Mélangez à l'aide d'un fouet.
Versez la préparation dans des petits mugs allant au four et remplissez-les à moitié ou aux 3/4.
Enfournez pour 30 minutes à 130°C.
Laissez les mugs refroidir à température ambiante pendant 5 heures minimum.
Décorez avec de la noix de coco râpée, et dégustez à la cuillère ! 

Attention à ne pas confondre la caroube, (connue pour être un substitut du cacao et utilisée dans ces petits mug cakes) et la caroube du Pérou (encore appelée mesquite), ce sont deux sous - espèces différentes et leurs goûts sont eux aussi totalement différents...


La fiche-recette (clic !)

 

5 commentaires :

  1. Ohlala, j'en suis baba, j'en bave devant mon écran. Les légumes en dessert, je n'y pense pas assez souvent, mais à chaque fois, c'est une réussite et ces mug cakes vont vite finir dans mon gosier. Merci pour cette belle recette.

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    1. Hihi ! C'est chou ;) Merci pour ton petit passage ici ! Bisous

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  2. Ha oui! Les légumes à la place des oeufs!. J’utilise beaucoup la courgette. Elle ne laisse aucun goût et bien hachée, elle sait disparaître même en texture. De quoi se faire plaisir et rendre adepte du "mieux s’alimenter" tous ceux qui vous regarde avec un petit air de scepticisme. ��

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    1. Oui pareil, j'adore la courgette dans les desserts ! A bientôt Joëlle :)

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  3. A la betterave? je me dois d'essayer!

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