Tiramisu express à la châtaigne

http://www.saveursvegetales.com/2014/12/tiramisu-express-la-chataigne.html

Voici un petit dessert de "tiramisu express" à préparer vite fait pour un repas improvisé entre amis ou un  repas de famille (oui bon je sais, il faut tout de même avoir quelques ingrédients bio de base dans son placard... mais si vous me suivez, vous verrez que tous ces ingrédients reviennent souvent dans mes recettes ;)) Toujours est-il qu'il est digeste et sain (fibres, graisses crues et non transformées, sucres non raffinés...), super simple à réaliser et que sur le plan gustatif il n'a rien à envier au tiramisu classique ! Joliment dressé et décoré, il peux également constituer un super dessert de fêtes ou de lendemain de fêtes ;)


Tiramisu express
à la châtaigne
{pour 2 / 3 personnes}

Le "mascarapone" végétal
200 g de yaourt de soja
25 g d'huile de coco 
(vierge et première pression à froid)
20 à 30 g de sirop d'agave
1 grosse pincée de vanille en poudre

Le biscuit (sans cuisson)
 30 g de sucre rapadura 
(ou muscovado ou sucre de fleur de coco)
30 g de poudre d'amande 
30 g de farine de coco
5 g de succédané de café 
(de type yannoh / ou café soluble)
1 pincée de sel
1 grosse pincée de vanille en poudre
50 ml de lait végétal
 (lait de riz, amande, avoine, soja...)
 

200 g de crème de marron ("maison" ou achetée toute faite)
(Voici une délicieuse recette de Marie Chioca / Clic !)
500g de châtaignes au naturel
75cl d'eau
15 cl de sirop d'agave
1 gousse de très bonne vanille
Une pincée de fleur de sel 


+
cacao en poudre 
(cru ou non / pour le décor) 



Commencez par préparer le "mascarpone" :
Faites fondre lentement votre huile de coco dans un cul de poule au bain marie, en veillant à ne pas dépasser 42°C. Remuez à l'aide d'une spatule.
En attendant, fouettez le yaourt de soja avec le sirop d'agave et la vanille.
Ajoutez, l'huile de coco fondue, puis battez le tout énergiquement à l'aide d'un fouet.

Préparez ensuite le biscuit : mélangez ensemble tous les ingrédients secs.

Enfin, préparez la crème de marron : délicieuse recette de Marie Chioca (Saines gourmandises) qui se trouve ici (Clic !) :
Mettre les châtaignes et l’eau dans une petite cocotte en fonte. 
Fendre la ou les gousses de vanille, racler les graines avec une cuillère ou un couteau lisse puis mettre le tout (gousses+ graines) dans la casserole. 
Poser un couvercle, et une fois que le mélange arrive à ébullition, compter 45 minutes de cuisson à feu très doux. En fin de cuisson, il doit rester 30 cl de liquide 
Transférer le tout dans le bol d’un blender, retirer la gousse de vanille, ajouter le sirop d’agave et la fleur de sel puis mixer longuement jusqu’à obtention d’une crème parfaitement lisse et veloutée qui fait « blop » quand on arrête le mixeur.

Dresser le tiramisu
Placez la poudre de biscuit dans le fond d'un bocal ou d'une jar. Versez le lait végétal pour l'imbiber et mélangez. 
Ajoutez par système de couches : la moitié du mascarpone, puis un peu de crème de marron (refroidie), puis le reste du mascarpone.  
Placez au frais 2 h minimum.
Juste avant de servir, décorez en saupoudrant vos tiramisus avec du cacao en poudre (cru ou non).

Vous pouvez également dresser des petits tiramisus individuels dans des verrines.
Retrouvez d'autres recettes de tiramisus dans mes livres "desserts aux sucres naturels" et "les superaliments santé" (collection "Saveurs & bien-être" aux Éditions Larousse).

Fiche - recette (Clic !)
Fiche - recette / suite (Clic !)

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12 commentaires :

  1. Bonjour, et merci pour cette recette appétissante.
    Toutefois, j'ai une question: on ne fait pas cuire le biscuit ?
    Merci et bonnes fêtes
    T.

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    Réponses
    1. Bonjour Anaïs,
      Non c'est un biscuit sans cuisson ;)
      Merci pour votre remarque, je rajoute illico cette précision dans la recette :)
      A bientôt et très belles fêtes à vous aussi.

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  2. Ou..comment avoir faim a nouveau après manger *-* Il a l'air d'etre trop bon :'( ♥

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  3. Joli, ça doit être drôlement succulent!

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  4. Ca l'air tellement gourmand !

    Madame Maurice
    http://mmemaurice.blogspot.fr

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  5. Je n'aurais même pas imaginé qu'on puisse faire le biscuit!

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