Salade de légumes d'hiver au pourpier et graines de tournesol

http://www.saveursvegetales.com/2015/01/salade-de-legumes-dhiver-au-pourpier-et.html


Comme promis, les p'tites recettes détox (et gourmandes !) vont abonder d'ici peu sur Saveurs Végétales... Bon, je ne sais pas pour vous, mais ici, les fêtes de fin d'année ont été relativement "healthy" (vous avez d'ailleurs pu le constater sur le blog !), n’empêche qu'on a tout de même mangé un peu (beaucoup !) plus que d’habitude, et qu'au niveau charge calorique on a aussi un peu forcé la dose :) Bref, il est grand temps d'amorcer la purification de nos organismes avec des recettes encore plus hypotoxiques (légères, bourrées de chlorophylle, de soufre ou d'acides aminés soufrés, d'enzymes, de vitamines, d'oligoéléments et de minéraux...) que celles dernièrement postées ;) On commence par une petite salade détox ?!



Salade de légumes d'hiver
au pourpier & graines de tournesol
{pour 3 à 4 personnes}

2 carottes (ici violettes)
1 chou chinois
1 grosse poignée de pousses de pourpier
1/2 blanc de poireaux
30 g de graines de tournesol 
3 cas d'huile de cameline 
(vierge et première pression à froid)
2 cas de sauce tamari
(allégée en sel)
2 cas de laitue de mer séchée en paillettes



Râpez finement tous les légumes crus (carottes, blanc de poireaux, chou chinois) à l'aide d'une mandoline.
Faites légèrement torréfier les graines de tournesol à sec dans une poêle, puis ajoutez-les aux crudités.
Ajoutez les feuilles de pourpier, et les paillettes de laitue de mer séchées et mélangez le tout.
Préparez la sauce : mélangez l'huile de cameline et la sauce tamari.
Versez la sauce sur la salade et ajuster l'assaisonnement si besoin (gomasio ou sauce tamari)

►  Les graines de tournesol constituent la petite touche protéinée de cette salade (elles contiennent environ 20% de protéines en tout dont 88% de protéines complètes).

La fiche-recette (clic !)


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1 commentaire :

  1. comment retirer la pelure des graines de tournesol ou achat juste la graine.

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