Céleri rémoulade grenade-pécan


Voici une petite entrée fraiche et toute simple mais qui fait son p'tit effet ! La sauce rémoulade, à base de "cajounnaise" (= mayonnaise de cajou), est super crémeuse et rend cette entrée ultra gourmande... Quand aux arilles de grenade fraiche, lorsqu'elles éclatent en bouche, ce n'est que du bonheur ! Bref, n'hésitez pas une seconde à dégainer cette entrée dimanche prochain au repas de famille :)


Celeri rémoulade grenade-pécan
{pour 2 personnes}

300 g de céleri rave 
100 g de purée de noix de cajou 
100 ml d’eau chaude 
1 cuillère à soupe de moutarde 
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 
une poignée de noix de pécans 
(ou de noix de Grenoble) 
une poignée d'arilles de grenade fraiches
1 jus de citron
sel marin complet 


▴   Commencez par peler le céleri rave, puis râpez-le finement avec un robot ménager. 
▴   Versez le jus de citron sur le céleri pour éviter qu'il ne s'oxyde. 
▴   Préparez ensuite la « cajounnaise » : placez la purée de noix de cajou dans un bol, puis ajoutez l’eau bien chaude. Délayez le tout à l’aide d’un fouet pour obtenir une sauce bien crémeuse et de consistance homogène. Ajoutez ensuite la moutarde, le vinaigre et le sel et mélangez à nouveau. 
▴   Versez la sauce rémoulade sur le céleri râpé, puis mélangez délicatement afin de bien imprégner le légume de sauce. 
▴   Placez au frais pour une heure minimum dans un récipient hermétique. 
▴  Juste avant de servir, ajoutez les noix de pécans concassées et les arilles de grenade.
▴  Dégustez bien frais. 


la fiche-recette (clic !)



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3 commentaires :

  1. Alors là, ce n'est pas une association à laquelle j'aurai pensé Oo Et la cajounnaise, c'est une découverte !

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  2. Mmmmh ca m'a l'air délicieux, pour la peine, j'épingle ta photo sur Pinterest, pour me rappeler de faire cette salade cet été, pour l'emporter en dej chez Lolo !
    Bisous Ellen

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