Rillettes de macadamia aux herbes fraiches



Rien de tel que de délicieuses rillettes végétales pour régaler et épater les amis à l'apéritif... Prêtes en 2 temps 3 mouvements, elles trouveront parfaitement leur place près de raw crakers, de bâtonnets de légumes à diper, et de diverses graines et noix à grignoter (tournesol, amandes, noisettes...). Elles pourront également être emportées dans les lunchbox pour complémenter une grosse salade de crudités et une tranche de pain frais !

Rillettes de macadamia aux herbes
{pour 1 petit pot}

200 g de noix de macadamia
200 g de courge spaghetti
(ou courge butternut, courgettes...)
50 ml d' huile de noix
3 cas de sauce tamari
1 gousse d'ail pelée
1 oignon pelé et émincé
1 grosse pincée de coriandre moulue
1 petit bouquet de persil frais
1 petit bouquet de coriandre fraiche
10 graines de poivre noir

La veille, faites tremper les noix de macadamia dans un petit bol d'eau tiède.
 Le lendemain, rincez et égouttez les noix.
Pelez la courge, coupez la en morceaux, puis faites la cuire une vingtaine de minutes à la vapeur.  
Placez les noix et la courge cuite et refroidie dans le bol d'un blender, puis ajoutez tous les autres ingrédients (huile de noix, épices, herbes, sauce tamari, ail, oignon...).  
Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène et crémeuse. Ajustez l'assaisonnement si besoin avec des herbes, du sel complet ou des épices.
Transvasez les rillettes dans un petit bocal hermétique, puis laissez reposer au frais quelques heures.
Dégustez ces rillettes accompagnées de pain au levain, de pain des fleurs (pain sans gluten) ou de crackers !  


La fiche-recette (clic !)



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5 commentaires :

  1. Hummmm!

    Cette rillette à l'air juste à tomber !!

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  2. Mmm, alors là, ça donne méga envie ! Que de créativité et gourmandise, merci Ellen ! <3

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  3. oh ça à l'air terriblement bon <3 !!!

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  4. Miam ! Sympa cette tartinade pour un apéro, je note ta recette :)

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  5. Je suis toujours fan de ces recettes "Maison " pour l'apéritif!

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