Salade fraicheur de wasabina & sauce grenadine



La wasabina est encore présente sur les étals bio en ce moment... Profitons-en ! Cette délicieuse salade d'origine Japonaise (mais cultivée en France !) possède des notes légèrement piquantes rappelant celles du wasabi. Elle permet d'agrémenter et de relever de grosses salades de crudités et de varier les entrées d'hiver. Ici, elle est assaisonnée d'une sauce grenadine (jus de grenade + huile poly-insaturée + sauce tamari) et accompagnée de crudités de saison (radis, chou chinois, graines germées de poireaux). Le tout est parsemé de graines de grenade fraiche pour une touche juteuse et gourmande... alors à vos saladiers !



Salade fraicheur de wasabina & sauce grenadine
{pour 2 personnes}

4 à 5 tiges de wasabina
2 grenades fraiches
1 poignée de radis rose (5 ou 6)
1 poignée de graines germées de poireaux
1/2 chou chinois
2 cas de sauce tamari (allégée en sel)
2 cas d'huile de cameline
1 pointe de couteau de zestes de citron


Commencez par rincer la wasabina, puis effeuillez-la (détachez les feuilles des grosses tiges).
Placez-la dans un grand saladier, puis ajoutez les radis (préalablement rincés) émincés finement avec une mandoline. 
Ajoutez les graines germées de poireaux, puis le chou chinois, préalablement rincé puis haché finement au couteau. 
Ajoutez les graines d'une grenade fraiche.
Préparez la sauce dans un petit bol : prélevez le jus d'une grenade (en la pressant avec un presse agrumes),  puis ajoutez l'huile de cameline, les zestes de citron et la sauce tamari. Mélangez le tout.
Versez la sauce sur la salade, mélangez délicatement et dégustez bien frais.  
La fiche-recette (clic !)



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3 commentaires :

  1. Merci Ellen pour cette belle recette ! C'est tout à fait le genre de salade colorée que j'aime manger en ce moment ! Mille bises, Lili

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  2. Je ne connaissais pas du tout le wasabina je regarderai si j'en vois ! :) Pour la sauce tamari la mienne est méga méga salée et il faut absolument que je regarde ds les autres marques !
    Bises Ellen

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  3. Cette recette a l'air trop bonne, hyper fraiche et acidulée. Je ne connais pas du tout cette salade mais si j'en trouve je testerai avec plaisir !

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