► Salade de côtes de blettes sautées à l'ail, tomates confites et noisettes


Ce mois-ci, les blettes pointent leur nez sur les étals, youpiiiii ! Elles sont même à l'honneur dans ma chronique "Le légume du mois" du dernier numéro du magazine Bio Info. Pour l'occasion, je vous ai concocté une petite recette originale, simple à réaliser et délicieuse.  Peut-être un moyen de découvrir (ou de faire découvrir) et de faire apprécier cette plante potagère à vos proches ? Ici, on l'a servie pour le repas de Pâques et elle a été bien appréciée ;)


Salade de côtes de blettes sautées à l'ail, tomates confites et noisettes
{pour 2 - 3 personnes}

Les côtes d'une blette (500 g environ)
100 g de tomates confites
50 g de noisettes
350 g de mesclun 
(laitue, chicorée, roquette, feuilles de chêne...)
2 cas d'huile des tomates confites
2 cas d'huile de noisette
2 cas de sauce tamari (allégée en sel)
1 à 2 cas de vinaigre de cidre
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de coriandre fraiche (ou de persil frais)
sel marin complet


Commencez par séparer les côtes et les feuilles de blettes (réservez les feuilles pour une autre recette : un délicieux petit pesto par exemple ? Clic !)
Rincez les côtes, coupez-les en tronçons puis placez-les dans un cuit-vapeur pour une quinzaine de minutes (celles-ci doivent être fondantes en fin de cuisson). 
Ensuite, faites dorer les cotes de blettes à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, les gousses d’ail émincées, les herbes fraiches ciselées et une pincée de sel complet.   
Placez le mesclun dans un grand saladier, ajoutez les tomates confites coupées en morceaux, les noisettes concassées (torréfiées ou non), puis les blettes sautées encore tièdes. 
A part dans un petit bol, préparez la sauce : mélangez ensemble les huiles, le vinaigre de cidre et la sauce tamari. 
Versez la sauce sur la salade puis dégustez cette entrée tiède ou froide !

La fiche recette (clic !)

La fiche recette - suite (clic !)





 

Retrouvez cette recette dans ma chronique "Le légume du mois" du dernier numéro du magazine Bio Info (disponible dans les magasins bio et téléchargeable gratuitement sur le site : www.bio-info.com) !


https://www.facebook.com/EllenFremonthttp://www.hellocoton.fr/mapage/saveursvegetaleshttps://twitter.com/TheVeggieCathttp://www.pinterest.com/ellenfremont/http://instagram.com/saveursvegetales

7 commentaires :

  1. Miam + très jolie photo = j'adhère & j'adore héhé
    Bises Ellen

    RépondreSupprimer
  2. Tiens, j'ai justement un pied de blettes au frigo !

    RépondreSupprimer
  3. Ouh la tuerie !!! J'aurais pas pensé aux cottes de blette froides...

    RépondreSupprimer
  4. Ce que je préfère dans les blettes c'est le vert. J'ai toujours été étonnée de voir que plein de gens jettent le vert. Oui oui des fois on se demande ce qui passe par la tête des gens...
    C'est une bonne idée avec la tomate, ça doit réveiller le goût un peu "fade" (opinion personnelle bien sûr ^^)

    RépondreSupprimer
  5. Toutes ces saveurs s'associent parfaitement aux blettes. Très jolie recette! Merci.

    RépondreSupprimer
  6. Du croquant, des saveurs ...tout ce que j aime!

    RépondreSupprimer

Pas de blog, de compte Google ou de site ? : Pour me laisser un petit mot, sélectionnez "Anonyme" et signez :)