► Tartelettes à la tomate et à la moutarde



Et si on profitait des dernières tomates du jardin pour réaliser des petites tartelettes saines et gourmandes ? Avec cet agréable été indien, ces tartelettes seront parfaites servies à l'apéro (au soleil...en terrasse ou sur le balcon !) ou en guise d'entrée chaude (mais aussi tiède ou froide !) ou de plat unique. Pour les accompagner, je vous suggère par exemple une petite salade de jeunes pousses (mesclun, mâche, roquette, épinards, laitue...) avec quelques olives noires et / ou graines de tournesol torréfiées, voir une tartine de houmous (rillettes de pois chiche) ou de super green houmous (Clic !) pour les plus gourmands ;)


 

Tartelettes à la tomate & à la moutarde

{pour 4 à 6 tartelettes} 

Prépa : 25 minutes - Cuisson 30 minutes

Pâte à tarte
250 g de farine de blé T80 ou T110
50 ml d’huile d’olive + pour huiler les moules 
100 g d’eau de source chaude 
5 g de sel complet

Garniture
2 à 3 tomates de taille moyenne et bien mûres
 (idéalement
de diamètre légèrement inférieur à celui de vos moules à tartelettes).

1 cuill. à café de moutarde (classique ou "à l'ancienne") par tartelette
1 petit bouquet d’herbes fraiches (origan, thym...) 

ou 1 grosse cuill. à soupe d’herbes de Provence séchées



Préchauffez votre four à 200°C. 
Préparez la pâte à tarte :  dans un saladier, placez la farine, le sel et l’huile d’olive. 
Ajoutez l’eau chaude puis pétrissez brièvement la pâte pour former une boule. 
Farinez un plan de travail puis étalez la pâte au rouleau à pâtisserie.
Huilez des moules à tartelettes à l’aide d’un papier absorbant imprégné d’huile d’olive. 
Foncez les moules, puis piquez-les avec une fourchette. 
Garnissez- les de moutarde, puis ajoutez 2 à 3 tranches de tomates par dessus. 
Ajoutez un pincée de sel, quelques brins d’herbes fraiches ou 1 grosse pincée d’herbes de Provence séchées.
Enfournez pour 30 minutes environ à 200 °C.  
Dégustez ces tartelettes dès la sortie du four, ou encore tièdes ou froides (au choix !).  
Accompagnez-les par exemple d’une grosse salade verte ou de jeunes pousses. 


Retrouvez cette recette dans le livre  "Saveurs Vegan" (Éditions Larousse cuisine) / Clic ! :
 

http://www.editions-larousse.fr/saveurs-vegan-9782035880468

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10 commentaires :

  1. Elles sont bien jolies ces tartelettes.

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  2. Très sympa ces petites tartelettes!

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  3. Très jolies ces petites tartelettes, en version individuelles c'est une idée sympa pour l'apéro aussi !

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  4. miam merci pour le partage ! elles sont trop belles !

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  5. comment faire pour que ces tartelettes ne soient pas inondées surtout si on sale les tomates ???

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    1. Bonjour, je n'ai jamais eu ce problème avec cette recette. L'eau des tomates va s'évaporer à la cuisson si tout va bien. D'autant plus si vous les laissez refroidir un peu avant de les déguster ;)

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