► Tartine de "fomage" ail & fines herbes et figues fraiches



Ici, on adore les grosses tartines gourmandes ... j’espère que vous les aimez aussi ?! Réalisées avec un bon pain (maison ?) au levain naturel, à base de farine moulue à la meule de pierre (semi-complète ou complète), elles sont déclinables à l'infini tellement la palette culinaire végétale à notre disposition sur la planète est riche et variée ! Servies à l'apéro, en guise d'entrée, de plat unique ou lors d'un brunch, elles feront merveille :) Aujourd'hui, je vous propose des tartines automnales à base de "fomage" ail & fines herbes et de figues fraiches ! Un pur régal...

 

  Tartine de fomage ail & fines herbes et figues fraiches

{pour 2 grosses tartines}

2 grosses tranches de pain complet au levain naturel
(ou tout autre support de votre choix : pain au sarrasin, galettes de riz soufflées, etc...)
2 grosses figues fraiches
+
Le fomage ail & fines herbes : 
250 g d'okara d'amande (finement broyé)
(= pulpe d'amande résiduelle de la fabrication du lait d'amande)
Pour la recette du lait d'amande "maison", c'est par ICI (clic !)
20 g d'huile d'olive
1 gousse d'ail 
Un petit bouquet de fines herbes fraiches
(ciboulette, persil...)
 1 cas de jus de citron
2 à 3 g de sel complet 
poivre noir au goût


Récupérez l'okara d'amande finement broyé, contenu dans le filtre lors de la fabrication de votre lait d'amande. 
Égouttez-le bien,  puis placez-le dans un bol avec l'huile d'olive, la gousse d'ail pelée et pressée au presse-ail (ou très finement émincée), le jus de citron, le sel et le poivre et les fines herbes hachées finement.
Mélangez le tout avec une cuillère. Réservez au frais.
Tartinez généreusement vos tartines de pain (grillées ou non) avec le fomage ail & fines herbes.
Disposez ensuite les figues fraiches tranchées finement avec un bon couteaux.
Dégustez avec une grosse salade verte ou de jeunes pousses (mesclun, roquette, mâche, épinards...).

La fiche-recette (Clic !)

Le petit conseil "healthy" ! 


"Intestins sensibles" : s'abstenir ! L'okara d'amande (la pulpe résiduelle de la fabrication du lait d'amande "maison") est particulièrement riche en fibres et pourrait être quelque peu irritant pour vos petites muqueuses intestinales... Promis, d'autres recettes de "fomages" doux pour les muqueuses verront bientôt le jour ici :) Et dans tous les cas, optez pour une pulpe d'amande la plus fine possible (mixée avec un blender de compet' ultra puissant si possible).

 


 


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4 commentaires :

  1. Je les trouve très sympathiques ces tartines !

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  2. Très sympa comme recette pour recycler l'okara. J'ai arreêé de faire du lait d'amande à cause de ça, trop d'okara avec lequel je ne savais que faire?
    J'essaierais bien cette recette...

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  3. Effectivement, voilà une belle idée de recyclage d'okara!
    L'okara intégré dans une pate à pain, c'est délicieux aussi!
    Tes tartines ont l'air délicieuses, mais ... où sont les fines herbes?
    Bises, Gwendoline

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