► Voie lactée d'automne (pomme-poire-amande et sirop d'érable)

Voici une version améliorée (plus chic & plus gourmande !) du fameux yaourt - compote ;) Un petit dessert sain et vraiment délicieux à dégainer en toute occasion ! Déclinable à l'infini en fonction des saisons et de vos envies, hyper rapide à réaliser, il fera également tout son petit effet auprès de vos convives...  D'autant plus s'il est servi dans de jolis petits bols et si vous soignez la déco :)

 

Voie lactée d'automne 

 (pomme-poire-amande & sirop d'érable)

{pour 4 personnes}

4 yaourts à la vanille
Pour la recette, c'est par ICI (clic !)

Purée "maison" pomme-poire
1 kg de pommes
(variété de votre choix)
 1kg de poires
(poires Williams ou autre variété)
1 cac bombée de vanille en poudre
100 ml d'eau de source

sirop d'érable
une dizaine d'amandes entières


Préparez la purée de fruits (= compote sans sucre ajouté) : rincez, équeutez, puis épépinez les fruits (nul besoin de les éplucher : conservez la peau). Coupez-les en morceaux puis placez-les dans une cocotte ou un faitout avec la vanille et l'eau. Couvrez puis laissez mijoter à feu doux durant 25 - 30 minutes. Remuez de temps en temps et vérifiez bien qu'ils ne brulent pas. Une fois les fruits cuits, mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais pour 4 heures minimum. Vous pouvez également réaliser cette voie lactée avec de la compote encore tiède, c'est délicieux aussi...
En attendant, préparez les éclats d'amande torréfiées : hachez-les finement avec un bon couteau, puis placez-les dans une poêle. Faites les torréfier à sec quelques minutes, puis réservez-les dans un petit bol.
Placez 4 yaourts dans un saladier, puis battez-le à l'aide d'un fouet.
Répartissez le yaourt battu dans 4 bols, puis ajoutez-y une louche ou deux de purée "pomme-poire" encore tiède ou refroidie. 
Ajoutez un filet de sirop d'érable dans chaque bol puis mélangez brièvement le tout avec une cuillère pour former une voie lactée. 
Terminez en parsemant votre desserts d'éclats d'amande torréfiées. 

NB : il vous restera probablement un peu de compote après ce petit dessert ;)

La fiche-recette (Clic !)
La fiche-recette / suite (Clic !)


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5 commentaires :

  1. J'adore ce petit nom, vraiment excellent :) En plus ça m'a l'air trooop bon !

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  2. La photo comme le nom de ton petit dessert me font rêver, et la recette n'a fait que confirmer cette impression, ça a l'air top !

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  3. J'aime beaucoup ces recettes, pleines de poésie (l'intitulé ♥). Et la simplicité est un délice...

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  4. Ellen, je voulais te dire à quel point je suis fière d'avoir été sélectionnée cette semaine à tes cotés par le menu VG du vendredi... Quel bonheur ! Continue à nous régaler. Bises.

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