► Yaourts à la vanille


Voici une recette de yaourt "maison" basique, économique, saine et délicieuse !  Une super alternative aux yaourts aux laits animaux (vache, chèvre et brebis), non physiologiques pour l'être humain et non éthiques. Ces yaourts ultra crémeux peuvent être dégustés en version "nature" ou sucrée (sucre de canne complet, sirops naturels, coulis de fruits frais, etc) et peuvent également servir de base à de nombreux desserts (gâteau au yaourt, cakes, crèmes desserts...). Cette version est réalisée à l'aide d'une yaourtière et patience, la version "cuite au four" arrive bientôt ;)


 

Yaourts à la vanille

{pour 6 à 8 yaourts}

400 g de yaourt de soja nature
1 litre de lait de soja à la vanille
1 cac bombée de vanille en poudre


Placez le yaourt de soja dans un saladier.
Ajoutez progressivement le lait de soja tout en battant à l'aide d'un fouet.
Ajoutez la vanille en poudre puis battez à nouveau quelques instants.
Versez la préparation dans des pots en verre ou en terre cuite. 
Placez les pots dans votre yaourtière puis programmez-la pour un programme de 10 heures. 
Le lendemain, laissez les yaourts refroidir à température ambiante puis placez-les au frais pour 4 heures minimum.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ôter le "lactosérum" de soja (un liquide naturel se formant lors de la confection de ces yaourts) avant de les déguster !
Dégustez-les "nature" ou sucrez-les avec un sucre naturel non raffiné (sucre de canne complet de type rapadura ou muscovado, sirop d'agave, mélasse, sirop de yacon, sirop d'érable...).

La fiche-recette (Clic !)

Le petit conseil "healthy" !

Pour diverses raisons, ne consommez pas ces yogourts de soja tous les jours...N'oubliez pas : "Tout est poison, rien n'est poison, seule la dose compte..." (Paracelse) ;)  

 


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3 commentaires :

  1. Bonjour,

    Merci pour cette belle recette ! J'ai une question : je réalise aussi des yaourts maison en yaourtière et la quantité de "yaourt ferment" est bien inférieure à la votre : 150g de yaourt de soja pour 1,2L de lait (cela me donne 12 yaourt standards). Et ils prennent très bien en 8 heures en yaourtière. En quoi augmenter la quantité de yaourt à ce point modifie la texture? Plus crémeux? Plus fermes?
    Merci par avance!
    Mélanie

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  2. J'ai jamais tenté mais je me laisserais bien tenter!

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  3. bonjour,
    je suis intolérante au soja .. cette recette est elle possible avec un autre lait végétal ?

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