► "Croque - carottes" aux pousses d'alfalfa, oignon & beurre de cacahuète


Connaissez-vous les "croques-légumes" ? De délicieux sandwichs à déguster chauds ou froids, sur le pouce au déjeuner ou en guise d'entrée chaude (avec une délicieuse salade) ou encore en plat unique...Et oui, nul besoin de glisser autre chose que des légumes et une succulente purée d'oléagineux ou d'arachide pour se régaler ! Voici une recette tirée de mon dernier livre "Saveurs vegan" : des "croques carottes" ultra gourmands et bourrés de protéines végétales (gràçe au mariage cacahuètes + graines germées d'alfalfa). Fondants à souhait gràçe à l'émincé de carottes poêlées et au "peanuts butter", il y a fort à parier que petits & grands ne feront qu'une bouchée de ces véganes croques ;)


 

  "Croque - carottes", alfalfa, oignon & beurre de cacahuète

{pour 4 croques}

250 g de carottes
1 cas d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 cac bombée de curry en poudre
5 cl de sauce tamari allégée en sel
8 tranches de pain de mie complet
1 petit pot de purée de cacahuète (sans sucres ajoutés)
1 barquette de graines germées d'alfalfa
1 oignon
1 petit bouquet de persil ou de coriandre fraiche  


Pelez les carottes, puis râpez-les à l'aide d'un robot ménager. 
Faites les revenir à la poele avec l'huile d'olive, l'ail émincé et le curry pendant quelques minutes. Ajoutez le tamari et couvez. Réservez au chaud.
Tartinez généreusement chaque tranche de pain de purée de cacahuète, puis répartissez la préparation épicée aux carottes, les graines germées et des rondelles d'oignon crues sur chaque tranche. Ajoutez la coriandre ou le persil frais ciselés, puis fermez les croques.
Faites dorer quelques instants les croques au four ou dans un appareil à croque-monsieur. 
Dégustez bien chaud avec une salade de jeunes pousses d'épinards ou du mesclun.


Retrouvez cette recette dans mon nouveau livre  "Saveurs Vegan" (Éditions Larousse cuisine) / Clic ! :
 

http://www.editions-larousse.fr/saveurs-vegan-9782035880468


Cuisinez sans "produits animaux" et explorez toutes les saveurs végétales ...



https://www.facebook.com/EllenFremonthttp://www.hellocoton.fr/mapage/saveursvegetaleshttps://twitter.com/TheVeggieCathttp://www.pinterest.com/ellenfremont/http://instagram.com/saveursvegetales
 

5 commentaires :

  1. J'ai beau ne pas être très "croques", les tiens me donnent vraiment envie !

    RépondreSupprimer
  2. Ca m'a l'air trop bon ces croques-carottes! Je les mets au menu pour demain midi!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Je confirme que c'est effectivement délicieux! Merci

      Supprimer
  3. Je les ai faits à midi : c'était délicieux ! Les carottes, le curry et le beurre de cacahuètes sont une très bonne association, merci pour ce partage ! :)

    RépondreSupprimer

Pas de blog, de compte Google ou de site ? : Pour me laisser un petit mot, sélectionnez "Anonyme" et signez :)