► "Raw mousse" au praliné citron


Envie de "raw mousse" et de praliné en ce moment ... Pour réaliser ce genre de petit dessert gourmand, rien de tel que l'avocat et la purée de noisettes pour texturer et faire le plein d'acides gras mono-insaturés et de minéraux ! Quand à la caroube, elle apporte ses notes "cacaotées" et une bonne dose de calcium. Vous l'aurez compris, cette raw mousse est bourrée de "calories pleines" ! Et ce n'est pas une raison pour en abuser ;)





 

  Raw mousse au praliné citron

{pour 3 - 4 personnes}

4 avocats
150 g de purée de noisette
(sans sucre ajouté) 
50 g de caroube en poudre
50 g de sirop d'agave
 (+ si besoin)
150 ml d'eau de source
1 cac rase de vanille en poudre
1 pointe de couteaux de zestes de citron frais
(citron jaune ou vert)
1 mini pincée de sel marin 
   

2 h minimum avant de réaliser la mousse, placez les avocats au frais.
Pelez puis dénoyautez les avocats. Placez-les dans la cuve de votre blender, puis ajoutez le sirop d'agave et l'eau. Mixez le tout afin d'obtenir une purée bien lisse.
Ajoutez le sel, la vanille, les zestes de citron et la purée de noisette puis mixez à nouveau quelques instants.
Enfin, ajoutez la caroube en poudre et mixez une dernière fois.
Placez au frais 1 h minimum puis dégustez !

La fiche-recette (Clic !)

Le petit conseil "healthy" !


Attention à ne pas confondre la caroube (connue pour être un substitut du cacao et utilisée dans cette "raw mousse") et la caroube du Pérou (encore appelée mesquite) et vendue dans les boutiques de super-aliments : ce sont deux produits totalement différents !




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3 commentaires :

  1. Oh merci pour cette recette ! Moi qui ne digère pas le chocolat, je suis souvent hyper frustrée de devoir passer à côté de telles gourmandises... heureusement qu'il y a la caroube en poudre !!

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  2. Sublime rien que des bons ingrédients, bons pour le corps, bons pour la planète

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