► The original (vegan) peanut butter cookies !


Ces délicieux cookies véganes (sans œufs, ni beurre, ni lait animal !) devraient en séduire plus d'un ! Leur texture crousti-moelleuse (croustillants sur les bords / fondants à cœur) est super agréable en bouche, quand au mariage beurre de cacahuète - chocolat c'est juste un pur délice ! Réalisés en 2 temps / 3 mouvements, ils seront parfaits pour être dégainés à l'occasion d'un goûter improvisé ou d'un tea time entre amis ! A déguster totalement refroidis ou encore tièdes pour un max de plaisir !

















 

  Peanut butter cookies

{pour 20 cookies}

200 g de farine de blé T80
200 g de sucre de canne complet
(rapadura, muscovado, panela...)
200 g de purée de cacahuète
(sans sucre ajouté)
100 ml de lait végétal
(lait de soja, avoine, riz...)
10 g de bicarbonate de soude
100 g de pépites de chocolat noir (70% cacao)
1 cac rase de vanille en poudre
1 cac rase de sel (5 à 6 g)
  

Commencez par préchauffer votre four à 210°C.
Dans un saladier, placez le sucre, le sel et la vanille, versez le lait puis mélangez à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois.
Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat puis mélangez brièvement le tout à la main pour former une pâte. 
Ajoutez la purée de cacahuète puis mélangez à nouveau avec les mains de façon à former une grosse boule de pâte.
Laissez reposer 30 minutes environ à température ambiante sous un torchon propre.
Façonnez 20 petites boules de pâte dans les paumes de vos mains, puis placez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les afin de former les cookies.
Enfournez pour 10 minutes à 210°C.
Dès la sortie du four, décollez délicatement les cookies à l'aide d'une spatule, puis placez-les sur une grille le temps qu'ils refroidissent.
Une fois refroidis, dégustez-les ou conservez-les dans une boite hermétique.

 

 

Le petit conseil "healthy" !


Pour réaliser cette recette, optez pour une purée de cacahuète (= pâte d'arachide) et non un "beurre de cacahuète" souvent additionné d'huile de palme, de sel et de sucre raffiné...


14 commentaires :

  1. ohlala, j'en veux!!!!! (commentaire très utile et constructif, je sais ;) )

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  2. Ils ont l'air tellement délicieux! Quand je les ai vu sur instagram je me suis dit qu'il fallait que je teste cette recette!! Je n'ai pas de vanille en poudre mais j'ai des gousses de vanille alors parfait :)

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  3. Coucou !!! Super recette qui es super simple ! Par quoi je pourrais éventuellement remplacer la purée de cacahuète si j'en ai pas dans mon placard --' ?

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    1. Bonjour ! Vous pouvez remplacer par n'importe quelle autre purée d'oléagineux (amande, noisette, cajou...), mais par contre ce ne sera plus des Peanut butter cookies !!!

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  4. Recette testée ce week end, ils sont vraiment très bons.
    Ils ne sont pas restés très longtemps dans la cuisine!!!

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  5. Bonjour, Peut-on mettre de la farine de riz?

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  6. Les cookies sont au four!!

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  7. Merci beaucoup pour cette recette, j'adore ces cookies.
    je me suis d'ailleurs permis de "piquer" cette recette sur mon pti blog perso !
    http://encoreunblogdecuisine.over-blog.com/

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  8. J'ai pas laissé reposer ! Genre j'ai fini ma pâte j'ai dit " bon on laisse reposer !" Et j'ai mis au four !! C'est grave docteur ?! Enfin pas la démence passagère mais les cookies ?!! ��

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  9. Ce commentaire a été supprimé par l'auteur.

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  10. Recette testée et approuvée ! Délicieux cookies 100% vegan, une recette que je garde sous le coude :-)

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