► Poêlée de quinoa sauté au tofu, légumes & 5 épices



Voici une petite poêlée bourrée de saveurs et toute simple à concocter ! Comme elle se déguste aussi bien froide que chaude, vous pourrez vraiment la servir en toutes occasions (repas du week end, repas du soir, repas entre amis...) ou même l' emporter dans votre lunchbox ;) Coté atouts nutritionnels, cette poêlée hivernale est idéale car ultra rassasiante, reminéralisante et bien équilibrée en protéines végétales ! En route pour la recette (simplissime !).


 

  Quinoa sauté au tofu, légumes & 5 épices

{pour 2 - 3 personnes}

300 g de quinoa cuit à l'eau et égoutté
 100 g de courge butternut râpée (crue)
150 g de champignons shiitakés
200 g de tofu nature
2 gousses d'ail 
1 oignon
1/4 de blanc de poireaux cru
1 cac bombée d' huile de coco
2 cas de sauce tamari
1 cac rase de mélange 5 épices en poudre
herbes fraiches (coriandre, persil, ciboulette...)
     

Équeutez les shiitakés, puis coupez-les en morceaux. Placez-les dans une poêle avec une ou 2 cuillères à soupe d'eau et couvrez-les afin de les précuire. Réservez. 
Faites dorer l'ail et l'oignon émincé finement à la poêle avec l'huile de coco. 
Ajoutez les champignons, le tofu coupé en petits cubes et la butternut crue puis faites dorer quelques minutes. 
Ajoutez le quinoa, le tamari et le mélange 5 épices, puis laissez cuire à nouveau quelques minutes tout en remuant délicatement à l'aide d'une cuillère en bois. 
Enfin, hors du feu, ajoutez le blanc de poireaux finement haché ou émincé.

2 commentaires :

  1. Coucou !
    Merci beaucoup pour ton partage... Je te lis souvent, et avec beaucoup d'attention !
    Cette recette me tente... Pour la réaliser... Il faut 300g de quinoa cuit mais du coup, je pèse combien de quinoa cru avant de le faire cuire ?
    Merci d'avance !

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  2. Tes articles et tes recettes sont toujours parfaites!!! merci!!

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