► Assiette du Buddha !



Cette "assiette du Buddha" est idéale pour faire le plein de saveurs, de couleurs et d'énergie (énergie vitale + nutriments essentiels) ! Composée de rillettes végétales (protéinées et toutes roses !), de jeunes pousses de pourpier d'hiver, de choucroute crue, de carottes râpées, d'avocat, d'algues séchées, de spiruline et de graines de tournesol, elle est super complète, délicieuse et ultra digeste ! De quoi bien nourrir notre corps sur tous les plans (comme les Buddhas ;)) Ps : vous trouverez la recette des Rillettes de tournesol à la betterave ICI / Clic ! Avec cette grosse salade composée, n'hésitez pas à vous préparer des "Buddhas Lunchbox" ou dégustez-la simplement et tranquillement à la maison ;)


 

"Assiette du Buddha" !

(Rillettes végétales betterave / tournesol, crudités de saison, spiruline & vinaigrette au citron)

{pour 1 personne}

1 grosse cuillérée à soupe de rillettes de tournesol à la betterave (Clic !)
1 grosse poignée de pourpier d'hiver
(ou à faut : mesclun, mâche, épinards...)
30 à 50 g de choucroute crue
100 à 150 g de carottes fraichement râpées
1/2 avocat coupé en lamelles
1 grosse pincée d'algues séchées en paillettes
(mélange du pécheur, laitue de mer, etc)
1 cac de spiruline
(en poudre ou en vermicelles)
1 cas de graines de tournesol
(crues ou légèrement torréfiées)  

La vinaigrette au citron :

1/2 jus de citron
2 cas d'huile de noix
(vierge et première pression à froid)
1 cas de sauce tamari salée
1 pointe de couteaux de zestes de citron frais  
 


Disposez toutes les crudités (choucroute crue, jeunes pousses, carottes râpées, avocat coupé en lamelles) dans une grande assiette creuse.
Réalisez la vinagrette au citron en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Versez-la sur la salade composée.
Ajoutez les rillettes dans l'assiette, puis saupoudrez les crudités d'algues séchées, de spiruline et de graines de tournesol (crues ou légèrement torréfiées).
Si besoin, accompagnez le tout de galettes de riz soufflées, de craquottes ou de pain sans gluten ou de pain complet bio au levain naturel (délicieux avec les rillettes !).





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3 commentaires :

  1. C'est exactement le contenu de mes salades, vinaigrette y compris (algues, etc ^^) depuis notre rdv <3 Et mon dieu que c'est bon et me fait du bien !!

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  2. J'adore ce genre d'assiette ! Beau et bon !

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  3. Super. Je retiens, j'ai hâte d'essayer. Merci, bonne journée.

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